真空包裝機對食品行業的重要性

administrator-mingrui 2021-07-0916:38:35946 619字閱讀2分3秒
摘要

食品真空包裝不僅能降低食品氧化速度,還可以延長食品的保質期,因此真空包裝機對食品行業具有重要的作用。其次,真空包裝機還可以促進食品行業良性發展,為商家帶來更多的商機。浙江名瑞主要生產給袋式包裝機和給袋式真空包裝機,從事自動化給袋式包裝機械生產研發工作已有21年。豐富的經驗和品牌信任度,讓名瑞享譽全球。熱線:18968895120。

真空包裝機對食品行業的重要性

真空包裝意指將食品放入保存容器或保存袋后,將空氣排出令其密封的方法。通常需要使用專門的真空包裝設備。肉類、海產、蔬菜、加工品等,若沒有做真空包裝的話,放置時間越久,越氧化越加速腐敗的速度。因此真空包裝機對食品行業具有重要的作用。

1.降低氧化速度

就跟人體需要抗氧化來抗老一樣,食材內的成分慢慢與空氣中的氧氣結合,也會產生化學結構的變質與老化。因此透過真空包裝處理,可以直接阻隔造成氧化的元兇——空氣,有效延長保存期限。

2.抑制細菌的繁殖

若食材接觸空氣的話,食材就會成為細菌滋生的溫床,細菌滋生會加速造成食材腐壞。若有方法能防止細菌進入,也能有效保障食材質量。

3.防止干燥

不管是置放在常溫或者冷凍庫,食材內部的水分都會隨著時間過去慢慢蒸發。一旦水分蒸發,就會造成外觀的干癟、變色。若用真空包裝的話就能封住食物的水分使其不蒸發,有效避免干燥問題。

4.避免食材凍傷

若用冷凍庫保存食材的話,容易因為溫度過低或是置放時間太長,導致食材凍傷。凍傷將導致脫水、油脂酸化,使食材再也無法作為商品販賣。真空包裝可以隔絕外部溫度的波動跟太直接的接觸,防止凍傷的情況發生。

5.延長食品的保質期

雖然各種食材依據成分不同,能保存的時間也不一樣。但以真空包裝冷藏的話,保存期限能延長1.5倍以上。例如用傳統方法儲存大米,2-3個月就可能生蟲或霉變,而真空包裝至少可以保質一年,長者可達兩年。又如在常溫條件下,生鮮豬肉、牛肉保質期僅為2-3天,真空包裝后可達6-10天。

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